行きつけの食料品店で、大きな生シイタケを買う。

笠が１０～１２ｃｍもあるのが３つで２００えんとかいう値段だったので、２袋買って、刻んで干す。干しシイタケにするのだ。エノキもシメジも、干すと量が数分の１になるから、ざるいっぱいの刻みシイタケも、あれれと思うほどに少なくなるだろう。

上の写真のエノキとシメジは、３～４日目だ。シイタケは、まだ数時間。